Présentation du produit
Le Vignoble
Au nord de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Rully s’étend sur des altitudes de 230 à 300 mètres, et propose des terroirs et des expositions variées. Nos vignes se situent sur la commune de Chagny en pied de coteau. L’exposition est Est/Sud-est.
Le sol est à dominance argilo calcaire à tendance argilo siliceux. Il est issu de l’altération de roches sédimentaires marines.
L’appellation RULLY blanc est entièrement issue du cépage Chardonnay.
Elevage
Il est vinifié et élevé en cuve inox. Selon les millésimes, il peut être élevé en fûts de chêne.
Caractère des vins
Robe limpide, brillante, or vert, le nez est intense et s’ouvre sur des nuances complexes de fleurs (aubépine, chèvrefeuille) et de fruits (citron, fruits exotiques) auxquelles s’ajoutent des notes vanillées et toastées. En bouche, il se révèle puissant et persistant. Minéral, des arômes de fruits murs et confits et de légère torréfaction se succèdent. L’ensemble est harmonieux et présente une très belle complexité et finesse aromatique laissant de belles perspectives d’évolution.
Accords mets et vins
Avec sa belle longueur, cette cuvée se plaira à côtoyer mets fins et chairs tendres. Crustacés, poissons de choix en feuilletés ou en quenelle. Viandes blanches (volailles et veau) tel un poulet aux écrevisses. Les fromages à pâtes cuites s’accordent parfaitement à son fruit délicat et tout particulièrement le Comté.
Conseils
A boire dans les cinq ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 11 et 13°C.
A propos du producteur
Cave Des Vignerons De Buxy
Producteur
à
Buxy (71390)
dans le terroir
Le Chalonnais
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 75 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle... Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs. Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché. La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 6 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 23 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud….
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