Silk Syrah Vin de Pays d'Oc

Domaine Saint Hilaire

Le domaine est niché à1 kilomètre et demi à l'écart de la route principale qui relie le village de Mollière: Pézenas, à Mèze, situé en bordure de l'étang de Thau. A une heure de route du domaine toute une palette de possibilités vous est offerte: la dégustation des huîtres de Bouzigues, les plages de sable fin de Marseillan, les arènes de Béziers, les restaurants de fruits de mer de Sète avec vue panoramique sur la Méditerranée, la place marbrée de la Comédie à Montpellier où l'on peut flâner ou faire des emplettes. Les bâtiments comprennent une bastide construite en 1780 avec une aile érigée dans un style art déco en 1934. Au nord du domaine: le parc avec un grand potager offre un lieu ombragé où l'on peut se promener tandis que plus au sud il y a toujours quelque chose à découvrir aux alentours des bâtiments réservés au vin. Ici, selon la saison, vous pouvez observer tout le travail du vin, de la récolte des raisins à la fermentation, la mise en barriques, la mise en bouteilles et bien sûr la boutique. Si vous vous sentez � dispo � et ne voulez pas vous éloigner du domaine vous pouvez toujours faire un plongeon dans la piscine avec la possibilité de vous joindre à nous pour une séance de cinéma dans la bibliothèque qui se trouve à l'étage. Au-delà de la piscine, du parc et des jardins, les parcelles de vigne qui sont cultivées sur les pentes ocres sont entrecoupées de petits bosquets et de pins méditerranéens. Ces petits îlots sont des havres de vie qui résonnent à l'aube de tous les chants d'oiseaux et le soir venu de la fanfare des cigales. C'est aussi l'endroit où vient se réfugier l'animal préféré d'Obélix - le sanglier sauvage. Le voisinage compte des vignerons qui proposent des dégustations, un producteur de melons et deux fréres dont la source d'eau chaude traverse plusieurs mares où d'incroyables poissons de Silésie atteignent des dimensions extraordinaires.