Présentation du produit
Les tripes sont dites “à la cassine” car elles sont typiques de la région de Montebourg dans le Cotentin. Elles se différencient de leurs cousines de Caen par une taille de coupe inférieure et une cuisson très lente. Ainsi, elles sont remarquablement fondantes en bouche et de couleur brune prononcée.
Les tripes et pieds de bœuf cuisent plus de 20h avec des légumes. Elles sont ensuite servies au kilo. Vous n’avez qu’à les réchauffer pour qu’elles soient prêtes à déguster. Accompagnées de frites ou de pommes de terre vapeur, elles sont encore meilleures !
A propos du producteur
Val de Saire Boucherie, maison Debrix
Producteur
à
Montfarville (50760)
dans le terroir
Le Cotentin
Artisan boucher charcutier de père en fils depuis trois générations, la maison Debrix régale gourmands et gourmets depuis plus de 60 ans ! Depuis 2009, la maison Debrix est titulaire du titre de Maître Artisan. C'est une qualification delivrée aux professionnels du secteur des Métiers qui reconnaît, entre autres, le savoir-faire de l'artisan. Maison fondée en 1946 par notre grand-père dans un charmant village de 860 habitants à Montfarville , dans le Val de Saire, au cœur du Cotentin, sur la côte est du département de la Manche en Normandie. Nos viandes crues, le bœuf, le veau, l’agneau le porc à la farine d’orge sont issues d’élevages du pays et abattues dans notre région. Nos volailles proviennent des landes et également le poulet cassin bien de chez nous. Dans le respect de la tradition, nous fabriquons de façon artisanale la plupart des produits de charcuterie disponible à la vente. A proximité de Barfleur
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