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Présentation du produit
Les pâtes molles
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Cette variation est particulièment vraie pour les facétieuses pâtes molles : le p’tit Villaret, L’Oranzay, Le St Antoine.
Encore plus que les autres, ces fromages sont le reflet de la saison, de la nourriture des vaches et de l’humeur du fromager…
Au printemps, le p’tit Villaret avec son côté crémeux est un hymne au casse-croûte improvisé, tandis qu’un gratin de pomme de terre ravit l’Oranzay. Avec ses notes de caves, de champignon, le St Antoine inspire plus à la méditation surtout accompagné d’un bon flacon*.
A propos du producteur
fromagerie de Blanzay
Producteur
à
Blanzay (86400)
dans le terroir
Le civraisien
grégoire Masse La ferme est localisée dans le sud-Vienne sur un axe Poitiers-Angoulême, au lieu-dit « Villaret » (à proximité de la Vallée des Singes). Elle se trouve sur la D7 entre Couhé et Civray. Pari risqué mais enthousiasmant de vivre sur une ferme de taille moyenne (40 hectares), nous avons choisi de partir de la production laitière déjà présente sur l’exploitation. Nous avons alors réfléchi à la valorisation de l’herbe pour des raisons économiques, écologiques et fromagères…
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