Présentation du produit
AOC Côtes du Roussillon Villages
Terroir :
Terres rouges fersialitiques, terroir à 100 mètres d’altitude.
Cépages : Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre.
Vignes à faibles rendements.
Vinification :
Macération traditionnelle égrappée pour la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache.
Macération carbonique pour le Carignan.
Élevage : 6 mois en cuve, mise en bouteille précoce.
Couleur : Robe rouge vif avec des reflets violines.
Arômes : Fruits rouges, notes de cassis et de framboise, de violette en finale.
En bouche : Vin gourmand à l’attaque chaleureuse et intense, finale ronde et souple.
Conseil de service :
entre 14° et 16°
Conseils du sommelier : A boire avec une viande blanche en sauce, une grillade d’agneau, un plateau de charcuterie catalane.
A propos du producteur
Vignoble Dom Brial
Producteur
à
Baixas (66390)
dans le terroir
Le Roussillon
Fondée en 1923, la Cave des Vignerons de Baixas n'a cessé de se développer et compte aujourd'hui 380 coopérateurs qui exploitent 2100 hectares, pour une production annuelle moyenne de 85 000 hectolitres. Premier producteur de Muscat de Rivesaltes (avec un potentiel de 18 000 Hls), la Cave produit également des Rivesaltes, des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon rouge, rosé, blanc, des Vins de Pays d'Oc et des Vins de Pays des Côtes Catalanes. Notre Cave a été une des premières entreprises locales à commercialiser des vins en bouteille (depuis 1965).
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