Présentation du produit
Fin, charpenté et légèrement boisé, ce pinot noir évoque les fruits mûrs
Parcelles Mittelwihr
Sols Argilo-calcaire
Vinification et élevage Vendange manuelle, les raisins sont égrappés, puis macèrent environ 15 jours. La fermentation s’effectue lors de la macération, les raisins sont ensuite pressés. La maturation se fait en barriques durant 10 mois.
Dégustation Cerise noire à l’œil, il évoque aussi la cerise au nez, le boisé de la barrique se fait fortement remarquer. On retrouve ce mariage complexe du fruit et du chêne dans un palais frais, gras et charpenté. La finale est longue, réglissée, avec des tanins soyeux.
Accord mets et vins Volailles rôties, viandes rouges, gibiers, grillades, thon à la provençale, lotte au safran ou au curry, charcuteries, canard, produits tripiers, pot au feu, fromages…
A propos du producteur
Vins d'Alsace Domaine Horcher
Producteur
à
Mittelwihr (68630)
dans le terroir
Le Grand Ried
Notre Domaine familial se situe dans un petit village, Mittelwihr, situé sur la route des vins d’Alsace, entre Kaysersberg et Riquewihr. Mittelwihr est doté d’un microclimat privilégié qui lui a valu le surnom de « Midi de l’Alsace ». Abrité des vents du nord et avec une pluviométrie inférieure à 700mm/an, ses terroirs offrent toute leur qualité aromatique à nos grands vins.
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