Crème caramel

Ingrédients

40 cl de lait
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de vanille en poudre
12 morceaux de sucre

Procédure

Dans un récipient assez haut allant au micro-ondes, mettre le lait et la vanille, puis faire chauffer 2 minutes à puissance maximale.

Pendant ce temps, dans un saladier, travailler les oeufs avec le sucre en poudre sans faire mousser, puis incorporer le lait chaud en remuant.

Mettre 1,5 morceau de sucre dans chaque ramequin, l’humecter de quelques gouttes d’eau et passer 8 minutes environ au micro-ondes à puissance maximale, en
surveillant et en arrêtant dès que le caramel devient blond.

Verser la crème dans les ramequins et les disposer en cercle dans un moule à manqué en porcelaine rempli aux 2/3 d’eau bouillante.

Couvrir d’un film alimentaire percé de quelques coups de couteau au-dessus des ramequins et faire cuire 5 minutes à 70% de la puissance (position 3).

Laisser reposer 5 minutes dans le bain-marie. Servir tiède ou froid, démoulé ou non.

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