Gratin de Crozets végétarien

Ingrédients

2 oignons nouveaux
1 fenouil
5 carottes
1 bouillon cube
250g de crozets sarrasin bio à l’ancienne marque Bio des Alpes
100g de fromage râpé ou 1 boule de mozzarella
10g de beurre
3 cuillères a soupe de farine

Procédure

Couper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, un verre d’eau (25 cl) et le cube de bouillon émietté. Bien mélanger et couvrir en laissant a feu moyen pendant 5 minutes.
Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire les crozets 12 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C.
Les légumes sont cuits… les égoutter et réserver leur bouillon. Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter la farine, puis délier le tout avec le bouillon des légumes.
Dans un plat a gratin mélanger les crozets et les légumes, répartir le roux sur le dessus et ajouter le fromage. Enfourner environs 25 minutes.

Remarques : une petite variante pour ceux qui aiment les épices, n’hésitez pas à remplacer le cube de bouillon par une grosse cuillère de curry…