Recette : huîtres à la marinière tiède
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'huîtresIngrédients
30 huîtres n° 3, 2 échalotes
15 cl de gros plant, 1 branche de thym au citron
10 cl de jus d"huîtres, 10 cl d’ huile d’olive, 10 brins de ciboulette
Procédure
Ouvrir les huîtres et les égoutter soigneusement à l’envers dans un plat, filtrer et réserver le jus
Faire suer les échalotes au beurre, ajouter le gros plant, le thym au citron et le jus d’huîtres
Laisser réduire de moitié et monter avec l’huile d’olive
Dresser dans 6 petits verres, 5 huîtres avec la marinière et la ciboulette finement ciselée
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