Recette : les saint-jacques façon yakitori
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de coquilles st jacquesIngrédients
- 18 noix de saint-jacques
- 4 cs de sauce soja
- 2 cs de sake
- 1 cs de mirin
- 1 cs de cassonade
- 1 cc de gingembre frais rape
- 2 cs d’huile
Procédure
- Striez les noix de saint-jacques.
- Assemblez la cassonade, la sauce soja, le sake, le mirin, l’huile d olive et le gingembre. Laissez-y mariner les saint-jacques.
- Au moment de servir le plat, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les saint-jacques une minute et demi de chaque côté. Réservez-les.
- déglacez la poêle avec la marinade. Une fois que la sauce a épaissi, badigeonnez-en les saint-jacques.
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Moulin Rouge
Paris 18ème (75018)
Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge
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