Papillotes de saint-jacques aux pommes de terre

Ingrédients

12 belles noix de Saint-Jacques
8 pommes de terre pour cuisson au four
1 citron
Sel, poivre au moulin
Quelques branches d’aneth fraîche

Procédure

Préchauffez votre four thermostat 8/240°C.
Faites cuire les pommes de terre à feu moyen, dans une casserole d’eau salée, pendant 10 mn, après les avoir coupées en quartier. Veuillez à ce qu’elles restent légèrement fermes.
Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé ou aluminium au centre desquels vous disposerez les quartiers de pomme de terre, 2 noix de Saint-Jacques et un brin d’aneth.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin puis arrosez d’un filet de citron.
Refermez le plus hermétiquement possible les papillotes et laissez-les cuire pendant 15 mn.
Servez chaud.

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