Recette : soupe de moules à la tomate
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de moulesIngrédients
2 kg de moules de Bretagne
4 tomates
1 oignon
thym et laurier
1 petit piment
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 petite poignée de spaghettis coupés
Sel
Procédure
1. Ouvrez les moules sur feu vif. Décoquillez les et réservez leur jus.
2. Hachez l’oignon, épluchez et épépinez les tomates et le petit piment. Faites les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à
soupe d’huile d’olive. Ajoutez le bouquet garni et laissez réduire à feu doux.
3. Ajoutez les moules, leur jus et 1, 5 litres d’eau fraîche
4. Attendez l’ébullition, puis versez les spaghettis coupés en petits morceaux. Laissez cuire 10 minutes, salez à votre
convenance et servez.
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