Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes:
1 Kg de Brocciu frais
100g d’épinards frais
10g de menthe fraîche
1 oeuf
Farine
Sel, Poivre
Procédure
Hâcher les épinards et la menthe.
Malaxer dans un saladier le Brocciu, les épinards, l’oeuf, la menthe.
Une fois la pâte obtenue, en faire des quenelles et les rouler dans la farine.
Pocher ces quenelles dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Egoutter les quenelles et les disposer dans un plat.
Recouvrir les quenelles de sauce tomate pour servir avec de l’agneau rôti ou de sauce de la viande qui accompagne si vous servez de la viande en sauce.
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