Vin d'oranges

Présentation

Apéritif aux oranges , agréable et doux .

Ingrédients

Un grospot en verre d’une contenance de 4 à 5 litres (ou 2 équivalents )

2 bouteilles de vin blanc ( bergerac ou vin de touraine )

une bouteille de vin rosé

10 oranges entières

2 citrons

1 verre de cognac ou d’armagnac

15 grains de poivres

4 bâtons de canelle ou canelle en poudre ( 4 cuillères à café )

de la badiane (4 fleurs séchées)

du gingembre ( 4 cuillères à café )

3 bâtons de vanille fendues

6 clous de girofles

400gr de sucre .

Etiquettes.

Procédure

Prendre un pot en verre d’une contenance de 4 à 5 litres.

Mettre 2 bouteilles de vin blanc ( bergerac ou vin de touraine ) , plus une bouteille de vin rosé, ajouter 10 oranges entières ( préalablement brossées ) coupées en 4 , 2 citrons coupées en 4 , 1 verre de cognac ou d’armagnac , 15 grains de poivres , 4 bâtons de canelle ou canelle en poudre ( 4 cuillères à café ) , de la badiane (4 fleurs séchées), du gingembre ( 4 cuillères à café ) , 3 bâtons de vanille fendues , 6 clous de girofles , 400gr de sucre .

Fermer le bocal et laisser macérer 1 mois en remuant tous les 2-3 jours .

Filtrer en pressant bien les fruits. Mettre en bouteilles , laisser reposer 2-3 jours , refiltrer.

Mettre de jolies étiquettes sur vos bouteilles et déguster avec modération .

Astuce pour coller vos étiquettes sur les bouteilles : plonger dans une petite soucoupe de lait puis apliquer sur la bouteille.

Petit plus : Garder vos écorces d’oranges en les séparant de la pulpe pour faire des écorces d’oranges confites pour vos orangettes ou votre pain d’épice ( Un délice !!)

Source