Halte gourmande, un site réunissant des spécialités venues de toute la France

Depuis six ans, le site www.haltegourmande.com dont le siège est implanté à Wasquehal dans le Nord, propose des produits provenant de toutes les régions de France. Alors que le site va être refait à neuf sous peu, rencontre avec Aymeric Callens son créateur.

Halte gourmande, un site réunissant des spécialités venues de toute la France

Que proposez-vous sur www.haltegourmande.com ?

Le site est une épicerie fine en ligne. On vend donc peu de produits frais, sauf durant la période de Noël. En temps normal, nous vendons surtout des terrines, des plats cuisinés, du foie gras mais aussi des produits à base d’algues. Nous proposons plus de 500 produits issus de toutes les régions de France et même des produits italiens. Pour nous fournir, nous sommes principalement en partenariat avec des petits producteurs régionaux.

Pourquoi un site web pour vendre des produits régionaux ?


J’ai ouvert le site il y a six ans. J’avais déjà préalablement travaillé dans le domaine des produits des terroirs en étant acheteur pour la grande distribution. Je ne voulais pas de boutique mais plutôt développer une gamme de produits très large. A l’époque, il y avait très peu de sites web gastronomiques.

Ma première clientèle fut principalement composée d’expatriés mais cela créait des problèmes de logistique. Je me suis donc spécialisé dans les paniers cadeaux pour particuliers et entreprises en métropole. Cela me permet d’être plus réactif et d’assurer un suivi précis du produit. Désormais, une commande effectuée avant 14h voire 16h arrive le lendemain ou au plus tard 48 heures après.

Il faut croire que cette formule fonctionne puisque j’avais débuté seul et nous sommes maintenant six au sein de Halte Gourmande.

Quels produits atypiques proposez-vous ?

Parmi les produits « atypiques » que nous avons, je citerais le foie de lotte qui, bien qu’il soit très connu des Bretons, est assez rare ailleurs. Ou encore la potée bretonne, elle aussi peu connue hors de Bretagne.

Nous proposons aussi une large gamme de produits du Nord. On peut trouver sur notre site du « Pot’je vleesch aux 3 viandes », du Waterzoï de poulet ou encore du sauté de porc au camembert et au cidre. D’ailleurs, la vente de produits du Nord a sensiblement augmenté depuis la sortie du film Bienvenue chez les Ch’tis. Nous augmentons donc actuellement notre gamme de spécialités typiques du Nord. Nous y avons ajouté des produits rares qui ne se vendent pas en grand volume mais qui attestent de notre connaissance des terroirs du Nord.

Propos recueillis par Mehdi Oucherfi

Légende : Le site haltegourmande.com propose toute sorte de produits des terroirs de France.

 

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