Auberge Des Lices

Présentation

En plein coeur de la Cité médiévale de Carcassonne, dans l'Aude, à force de passion et de volonté et avec l'aide de ses deux associés, Jean Pierre Blasco chef cuisinier à ouvert son restaurant, l'Auberge des Lices.
Trois salles et une agréable coure intérieure, pour venir profiter d'une cuisine mariant parfaitement tradition et modernité. Avec en plus le sourire et la disponibilité de toute l'équipe sur place, vous passerez c'est sûr un moment unique à l'une des bonnes tables de la région.

* Tartare au saumon fumé, Pommes granny smith et pamplemousse d' Asie
* Escalopes de foie gras poêlées, sauce cerise
* Rouleau des Lices au foie gras et figues, sauce aigre douce à l'huile de noisette
* Salade craquante d'été au crabe royal, quelques oeufs de poissons volants au Wasabi
* Marmite de queue et joue de boeuf au riz de Marseillette
* Carré d'agneau rôti à la fleur de thym, Ail en chemise et pommes grenailles
* Salade de seiches et effiloché saumon fumé
* Dos de cabillaud rôti sur Lit de risotto Arborio au vert
* Noix de st jacques snackées à l' aïoli Pommes de terre rissolées
* magret de canard entier poêlé aux cerises
* Cochon de lait médiéval au Miel des Corbières
* Cassoulet Languedocien et sa cuisse de canard confite
* fondant chocolat et crème anglaise
* Petits pots de crème Vanille Réglisse
* Moëlleux au chocolat au coeur coulant à l' abricot
* Ile flottante en mousse de chocolat Grand-mère
* Panna cotta coco au coulis de mangue
* Riz au lait d'antan fruits de saison caramel orange
* Transparence à la framboise en crumble et spéculos

Informations pratiques