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Fruits rouges : framboise

Fruits rouges : framboise

De forme ovoïde ou conique, elle a une saveur sucrée accompagnée, selon les variétés, d'une pointe d'acidité. Fruit fragile et délicat, elle est généralement présentée en barquettes pour la protéger des chocs et des manipulations. Les tartes ou tartelettes à la framboise sur fond de pâte sablée, les framboisiers, les charlottes ou les bavarois comptent parmi les desserts les plus prisés.

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