Présentation du produit
Encépagement
Carignan (50% , vieilles vignes 40 à 70 ans), Syrah (15% ),
Grenache (15% ), Mourvedre (20%)
Terroir / Sols
Corbières (terroir de Boutenac). Situé dans un cirque entouré de pinèdes et de garrigue, sols principalement argilo calcaire, atypiques pour la région, grâce à des sables éoliens qui donnent aux vins fruit, souplesse et élégance.
Viticulture
Culture raisonnée. Pas d’engrais chimiques, amendements organiques seulement. Traitements minimum, en tenant compte des observations météorologiques. Taille sévère, pour des petits rendements (38-50 hl/ha selon le cépage) ; gobelet pour le Carignan, Grenache et Mourvèdre, guyot pour le Syrah. Récolté avec soins à la maturité optimale.
Vinification
Egrappage. Fermentation aux levures indigènes avec thermorégulation. Macération 20-25 jours et pressurage doux. 13.5° vol.
Elevage
Elevage en cuve. Assemblage après cinq soutirages pour éviter le stress d’une filtration trop forte. Mis en bouteilles au Château.
Dégustation
Une bouche souple, fruitée. Un nez de petits fruits rouges murs et une touché légèrement vanillée. Un Corbières élégant et racé. Accords mets : tapas, viandes blanches.
Servir à 18°C. Potentiel de garde 2-4 ans.
« Une très bonne surprise sous la bannière corbières. Voila la nouvelle école : du vin pour se régaler, la version bachique du raisin, le terroir en plus. L’air de ne pas se prendre au sérieux, ce jus pimpant associe carignan, syrah, grenache et mourvèdre. Le cassis y épouse la cerise avec une touche de tabac frais, le tout sur un profil croquant. »
Terre de Vins, aout 2012
A propos du producteur
Chateau Spencer Lapujade
Producteur
à
Ferrals Les Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Niché au cœur d’un cirque de 35 hectares, Château Spencer la Pujade, dont le nom parcourt déjà le monde, puise sa force dans un sol argilo-calcaire et dans le micro climat dont bénéficient ses parcelles. Chacune d’elles ayant son identité, le maître de chai les vinifie séparément avant de les assembler amoureusement pour atteindre l’excellence. De la culture de la vigne à l'élevage, la vinification au Château ne serait rien sans la main de l'homme : macérations et fermentations douces se succèdent, permettant au raisin de s’exprimer pleinement. De la simplicité du vieux Carignan, vinifié en mono cépage, aux assemblages plus sophistiqués des deux vins de Corbières, l’amateur peut élire ici le vin de son choix en fonction de ses goûts . Pour le « Millésime », vin icône du Château, c’est dans des fûts de chêne, issus des meilleures forêts Françaises et des plus grandes tonnelleries que se poursuivra l'élevage, pendant quinze à dix huit mois, les barriques seront ensuite assemblées avec passion en collaboration avec Claude Gros l’œnologue conseil de la propriété. Vins de plaisir ou Nectars à déguster, les amateurs de vins de prestige ne s'y trompent pas, ils traversent le Languedoc pour toucher au bonheur de les découvrir.
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