Présentation du produit
Terroir
Vignoble de la plaine du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen.
Cuvée issue d’une sélection de vieilles vignes implantées sur les versants sud des contreforts des Corbières dans les secteurs d’Opoul et de Salses le Château. Sols de calcaire compact, caillouteux et peu fertile.
Cépages
60% Syrah, 40% Grenache noir
Vinification – Elevage
Vinification traditionnelle suivie de longues macérations (3 semaines) avec pigeage régulier. Elevage en cuves parfaitement ouillées avant mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Intense violine.
Nez : Intense et complexe de fruits rouges et noirs frais. Notes de réglisse, d’épices (poivre) et florales.
Bouche : Puissante, de la sucrosité en attaque avec une belle charpente et des tanins fins. Belle fraicheur et longueur sur du fruit et de la réglisse. Bon potentiel d’évolution en bouteilles (4 à 5 ans).
Accords mets et vins
A consommer sur de belles pièces de viandes de bœuf grillées ou rôties, canard aux figues, plats en sauce, fromages à pâte pressée, tommes de vache affinées… Servir à 15°C
A propos du producteur
Arnaud De Villeneuve
Producteur
à
Rivesaltes (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Cela fait déjà plusieurs années que les vignerons des caves de Rivesaltes et de Salses se sont rapprochés pour affronter des marchés importants. Ces deux caves recouvrent un vaste territoire en commun sur le fameux « crest » de Rivesaltes. Leur union regroupe aujourd’hui environ 500 vignerons qui travaillent quelque 3 000 hectares et produisent près de 120 000 hectolitres sous la bannière Arnaud de Villeneuve. L’autre atout de leur union est incontestablement la diversification et la qualité des produits, grâce au développement technique conduit par son Directeur. Les quatre caveaux d’Arnaud de Villeneuve permettent aux consommateurs de découvrir cette large palette de vins sous deux principales gammes : Arnaud de Villeneuve et Roc du Gouverneur. Arnaud de Villeneuve, médecin des papes et des rois au XIIIe siècle, nous a transmis le procédé du mutage. Ainsi sont nés les Vins Doux Naturels.
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