Bergerie de la corbière, tomme de brebis

Bergerie de la corbière

Troupeau de 180 brebis laitières nourries uniquement avec les productions de la ferme (herbe, foin, céréales) sur 34ha. Saison laitière de janvier à fin octobre. Transformation des produits Un tiers de la production est transformée à la ferme. (le reste étant vendu à 2 artisans fromagers d'Ille et vilaine). Tous les fromages sont au lait cru entier. A partir de ce lait cru entier, la Bergerie de la Corbière fabrique différents produits : Le yaourt de brebis nature, doux et onctueux Le fromage blanc fermier, juste battu au fouet, à l’ancienne Le fromage blanc ail et fines herbes, idéal à l’apéritif, sur des pommes de terre chaudes ou dans un velouté de légumes… Le fromage frais nature ou aux herbes Le fromage demi frais, affiné deux semaines au hâloir …et la tomme de brebis affinée en cave sur planche de bois pendant 4 à 12 mois Distribution -vente dans les magasins Brin d'Herbe (Vezin et Chantepie) - biocoop et magasins bio - vente à la ferme le vendredi soir de 16h30 à 19h - vente sur le marché de Vitré le samedi matin