Présentation du produit
Robe : rouge intense
Nez : fruits rouges (fraise) et épices douces (vanille)
Bouche : ample, riche, suave, bien structurée de fruits rouges, finale légèrement vanillée
Accords : terrine de volaille, blanquette de veau, tapas, agneau de lait rôti, aloyau aux cèpes, cailles farcies ou aux raisins, canard aux cerises, côte de bœuf grillée, gigot d’agneau rôti, perdreaux rôtis, gratin de pâtes à la tomate, rognons d’agneau ou de veau, côtelettes d’agneau à la provençale, fromages à pâte molle.
Cépage : 100% Cabernet franc
Âge des vignes : entre 20 et 40 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
Voir tous les produits de ce producteur
