Présentation du produit
Notre cuvée mono-cru Brut Nature, élaboré sans sucre, est crée d’un assemblage de deux années de vendange sélectionné . Le pur expression de notre terroir à Bouzy en Montagne de Reims : Coteaux solaires avec sols calcaires, bordés par la forêt et caressés par les vents frais du soir, assurant une régulation thermique naturelle. Des conditions optimales pour la bonne croissance des cépages.
60% Pinot Noir et 40% Chardonnay. Sans fermentation malo-lactique. Sans passage au froid. Vinifié en cuve Inox
Tension et pureté, de la finesse et fraîcheur. Dégustez en apéritif, en accompagnement de la cuisine végétarienne ou asiatique, avec des huîtres et d’autres fruits de la mer
A propos du producteur
Champagne Delavenne Père et Fils
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Contrairement à la pratique courante en Champagne, nous n'effectuons pas de fermentation malolactique. Cette technique demande une grande maîtrise et une attention particulière. Nous laissons nos vins évoluer en cuve aussi naturellement que possible. Ce processus de vinification naturel est long et délicat. Il nous impose une hygiène irréprochable, une surveillance quotidienne et beaucoup de patience. Le "tirage" n'est réalisé qu'au mois de juillet, au lieu de février habituellement. Pour finir, nos champagnes vieillissent dans nos caves naturelles, creusées dans la craie, pendant trois années minimum, et plus encore pour les cuvées millésimées. Ils sont donc prêts à être dégustés dès leur commercialisation.
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