Présentation du produit
Cuvée mono-cru, élaboré d’un assemblage de deux années de vendange sélectionnées . Issue de parcelles à mi-côte du terroir de Bouzy, cette cuvée est un grand classique de la Maison Delavenne depuis 4 générations. Un bel équilibre pour ce champagne qui associe finesse, fruité et longueur en bouche.
60% de Pinot noir et 40% de Chardonnay. Deux vendanges sélectionnées Sans fermentation malolactique, sans passage au froid, vinifié en inox
Jaune clair avec des reflets dorés. Notes de fruits secs blancs. Une rondeur séduisante, une fraîcheur associée à la finesse. Peut se déguster à l’apéritif ou vous accompagner tout au long du repas.
A propos du producteur
Champagne Delavenne Père et Fils
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Contrairement à la pratique courante en Champagne, nous n'effectuons pas de fermentation malolactique. Cette technique demande une grande maîtrise et une attention particulière. Nous laissons nos vins évoluer en cuve aussi naturellement que possible. Ce processus de vinification naturel est long et délicat. Il nous impose une hygiène irréprochable, une surveillance quotidienne et beaucoup de patience. Le "tirage" n'est réalisé qu'au mois de juillet, au lieu de février habituellement. Pour finir, nos champagnes vieillissent dans nos caves naturelles, creusées dans la craie, pendant trois années minimum, et plus encore pour les cuvées millésimées. Ils sont donc prêts à être dégustés dès leur commercialisation.
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