Présentation du produit
Le champagne Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivée en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée.Pour en savoir plus sur le champagne Rosé de Saignée…
Cuvée : Les Rachais Rosé
Appellation : Champagne Extra-brut
Terroir : Pinot Noir sur sols siliceux et calcaires
du Massif de St Thierry.
Âge moyen du vignoble : 25 ans
Composition: 100% Pinor Noir – sélection massale
Dosage : 2 gr / L
Certification: ECOCERT (en conversion bio)
Formats : Bouteille 75 cl
Vinification :
Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles – indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des batonnages en “Jour Fruit” (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration.
A propos du producteur
Champagne Francis Boulard & Fille
Producteur
à
Cauroy Les Hermonville (51220)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au coeur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, le Champagne Francis Boulard & Fille est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés, à flancs de coteaux, sur l'exploitation familiale répartie sur 10,25 hectares, à travers 7 Crus et 1 Grand Cru, de la Vallée de la Marne (sols argileux, argilo-calcaires et silex), de la Vallée de la Vesle (sols siliceux calcaires) et de la Montagne de Reims (sols calcaires). Un savoir faire ancestral perpétué depuis cinq générations (1792), la sélection rigoureuse des ceps de vigne et la vinification minutieuse de chaque Cru prestigieux en cuves de petits volumes, barriques et fûts de chêne, permettent d'élaborer de fins assemblages et assurent au Champagne Francis Boulard & Fille une qualité suivie dans la diversité d'expression des différents terroirs que reflète chacune des Cuvées de notre gamme.
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