Présentation du produit
Cépage : PINOT NOIR
Exposition de la vigne au soleil : Sud – Sud Ouest
Méthode de vendanges: Manuelles
Vinification : Macération à froid pendant 2 jours puis saignée sur cuve. Fermentation à basse température (environ 12 degrés) pendant 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves inox.
Vieillissement : 6 mois en cuves inox.
Caractéristique : Robe rose soutenu, limpide, aux reflets brillants. Nez fin et délicat aux arômes de fruits rouges, d’agrumes, soutenus par des notes exotiques. Bouche franche et structurée, d’une belle fraîcheur et d’un bon équilibre.
Conseil de dégustation : Servir entre 9 et 10°. A boire rapidement Accompagnera à merveille les salades, poissons et viandes grillées, fruits de mer et crustacés etc …
A propos du producteur
Le caveau des Byards
Producteur
à
Le Vernois (39210)
dans le terroir
Le Vignoble
Depuis 1953, nos vignes plantées de cépages nobles se situent au cœur des diverses appellations jurassiennes bénéficiant des meilleures expositions d’ensoleillement. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. La construction de nouveaux chais en 1998 nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins de haut expression avec respect des traditions vigneronnes. Le transfert des raisins par tapis, les pressoirs pneumatiques évitent toute trituration et toute altération de la vendange avant vinification. Par la maîtrise des températures de fermentation, nos vins développent des arômes riches et complexes qui s’affinent au cours d’un long vieillissement en fûts de chêne.
Voir tous les produits de ce producteur