Présentation du produit
Intense, velouté et gourmand.
Serral : coteau en catalan.
Assemblage
80 % grenache noir, 15 % mourvèdre, 5 % syrah.
Le grenache noir apporte des arômes de fruits rouges, de réglisse et de caramel. Le mourvèdre et la syrah, plus puissants, donnent la structure, la puissance et la complexité.
Terroir
Sols : schistes. Rendements : 17 hl/ha.
Les parcelles, situées plutôt en altitude
où la fraîcheur est plus importante, sont idéales pour les vins secs. Le sol de schiste apporte minéralité, élégance, puissance aux vins de ce terroir. La forte densité de pieds à l’hectare (6000 pieds/ha) permet l’enracinement profond de la vigne qui peut puiser ainsi les faibles ressources en eau.
Production : 10000 bouteilles. Vendanges manuelles. Fermentation en cuves.
Élevage 18 mois en cuves (70 %) et en barriques (30 %).
Les fermentations se déroulent en cuves avec une phase pré-fermentaire à froid et une
phase post-fermentaire à chaud. L’ensemble de ces étapes permet l’extraction délicate des arômes, de la couleur et des tanins les plus soyeux.
A n d’obtenir un vin agréable et fruité, l’élevage est réalisé majoritairement en cuves. Il préserve les arômes de fruits rouges du grenache noir. La barrique structure la syrah, le mourvèdre et les meilleurs lots de grenache en apportant aussi longueur et gras.
Dégustation
Couleur soutenue, arômes intenses de fruits rouges, de réglisse et de vanille. Tanins fondus en bouche. Les grenaches mûrs apportent en nale des notes de vues et le mourvèdre enveloppe le vin d’agréables notes de fumé. Facile à boire.
Accords
Accompagne viandes rouges et grillades.
A propos du producteur
Domaine Madeloc
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Pierre Gaillard, vigneron des Cote du Rhône Septentrionales reprend, en 2002, le Domaine Madeloc. Les terroirs de Côte Rôtie et de Collioure sont semblables : sol de schiste et fort dénivelé. Lors de sa reprise, le domaine était en semi abandon. Depuis, Pierre Gaillard reconstruit son vignoble en alliant les techniques traditionnelles et rhodaniennes. Le vignoble s’étend sur 30ha et les vignes ont de 1 à 100 ans environ. Notre viticulture est respectueuse des hommes qui travaillent avec nous et de notre terroir qui nous fait vivre. Nos vinifications cherchent à exprimer les caractéristiques principales des appellations Collioure et Banyuls : équilibre, fraicheur, maturité et minéralité. Surface d’exploitation : 30 hectares
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