Présentation du produit
Minéral, fruité et long.
Penya : roche en catalan.
Assemblage
50 % grenache gris, 50 % vermentino.
Le vermentino est un cépage aromatique qui procure au vin des arômes d’agrumes et de eurs. Il sait conserver une belle acidité et constitue l’épine dorsale du vin. Le grenache gris donne du gras et de la longueur, il apporte la minéralité du terroir.
Terroir
Sols : schistes. Rendements : 17 hl/ha.
Situées sur les coteaux plongeant dans
la mer, les parcelles de grenache gris et
de vermentino béné cient tout au long de l’année de la fraîcheur des vents marins. Le schiste favorise une diffusion continue de la chaleur aux pieds de vigne. La combinaison des deux phénomènes assure aux raisins une maturation lente et permanente tout en les protégeant de la surmaturation.
Élevage
Production : 1300 bouteilles. Vendanges manuelles le matin. Fermentation en barriques.
Élevage de 7 à 8 mois en barriques et sur lies avec 25 % de bois neuf.
Penya est issu de la sélection rigoureuse des 4 barriques les plus complexes de grenache
gris et de vermentino.
Les vendanges se déroulent le matin a n de limiter l’oxydation des moûts. La fermentation se fait en barriques à basse température. Pendant l’élevage, un bâtonnage régulier des lies favorise le gras du vin. On bloque
la fermentation malolactique pour que le vin conserve toute sa fraîcheur.
Dégustation
Minéralité et ampleur équilibrent son caractère autour de notes d’agrumes surmontées d’arômes oraux. Il se termine par une belle longueur.
Accords .
Convient très bien avec poissons et crustacés.
A propos du producteur
Domaine Madeloc
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Pierre Gaillard, vigneron des Cote du Rhône Septentrionales reprend, en 2002, le Domaine Madeloc. Les terroirs de Côte Rôtie et de Collioure sont semblables : sol de schiste et fort dénivelé. Lors de sa reprise, le domaine était en semi abandon. Depuis, Pierre Gaillard reconstruit son vignoble en alliant les techniques traditionnelles et rhodaniennes. Le vignoble s’étend sur 30ha et les vignes ont de 1 à 100 ans environ. Notre viticulture est respectueuse des hommes qui travaillent avec nous et de notre terroir qui nous fait vivre. Nos vinifications cherchent à exprimer les caractéristiques principales des appellations Collioure et Banyuls : équilibre, fraicheur, maturité et minéralité. Surface d’exploitation : 30 hectares
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