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Présentation du produit
Dégustation : jolie robe argentée. C’est un nez frais, précis et aromatique qui s’élève du verre avec de belles notes de fruits à chair blanche bien mûrs (poire, pomme) plus une touche citronnée qui apporte de la tension. Une Jacquère au bel équilibre, confortable qui n’a rien à envier à ses pairs d’Abymes et d’Apremont.
Accommodement : parfaite à l’apéritif c’est évidement le vin de toutes les spécialités savoyardes : fondue, raclette, tartiflette, reblochonnade. A l’aise également sur plateau de fruits de mer, comme avec un soufflé au fromage, un poisson d’eau douce (brochet, perche, truite, féra), en terrine, en papillote ou avec un beurre nantais, une quiche lorraine.
Fromages : Reblochon, Tome de Savoie (ou des Bauges), Beaufort, Cantal, chèvres.
A propos du producteur
Domaine Saint Germain
Producteur
à
Saint Pierre D'Albigny (73250)
dans le terroir
La savoie propre
Situé entre Chambéry et Albertville dans le Parc Naturel régional des Bauges sous des contreforts escarpés qui font face à la chaîne des Alpes, le Domaine Saint-Germain, d’une superficie de 11 ha, s’étend sur les coteaux exposés au Sud de la commune de Saint-Pierre d’Albigny où la vigne est cultivée depuis l’antiquité. Issu d’une exploitation familiale traditionnelle, le domaine est né en 1999 de la passion des nouvelles générations pour la vigne et le vin. Le respect de l’environnement, l’amour du raisin, la recherche d’un vin franc et expressif ont guidé le choix des modes de culture et le travail en cuverie et nous ont naturellement conduit vers une production de vins biologiques. La variété des cépages permet d’obtenir des vins sans assemblage, typiques et appropriés à des occasions diverses : des vins qui doivent se boire jeunes pour en capter toute la fraîcheur ou le fruit aux vins que quelques années de cave révèlent pleinement en livrant tout le potentiel d’un millésime. Après pour l’un l’obtention d’un BTS viticulture-œnologie et pour l’autre une maîtrise de biologie végétale, Etienne et Raphaël Saint-Germain ont orienté exclusivement vers la viticulture une exploitation familiale traditionnelle.
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