Présentation du produit
Altiform, un fromage savoureux
à teneur réduite en sodium.
L’Altiform a toute sa place sur un plateau de fromages. Il s’adapte parfaitement aux personnes soumises à un régime hyposodé ou surveillant leur alimentation, tout en étant un fromage de haute qualité gustative.
Ce fromage au lait cru, fabriqué traditionnellement dans notre fruitière de la Longeville, est issu du savoir-faire de nos fromages. Les meules (de 40 kg environ) sont affinées 4 mois dans nos caves et il en résulte une pâte à la fois ferme et fondante. Il se caractérise par un goût fin aux arômes doux. La teneur en sodium est de 30 à 50 mg/100g.
A propos du producteur
Fromagerie Badoz
Producteur
à
Pontarlier (25300)
dans le terroir
Le Haut-Doubs
Entreprise familiale dynamique et indépendante, la fromagerie Badoz est installée à Pontarlier - capitale du Haut-Doubs, dans le massif du Jura. Cette région de montagnes est le berceau de traditions millénaires et de savoir-faire qui font sa réputation. Sur ces monts et vallons s’étendent des prairies qui recèlent, saison après saison, une flore riche et variée, à l’origine du caractère typique et reconnu de nos produits. Nos fromageries de Pontarlier et nos différentes fruitières à Comté font de Badoz un grand nom du fromage, reconnu pour ses AOP* (Mont d’or, Comté, Morbier), ses pâtes pressées traditionnelles et ses fromages à pâte molle. Une large gamme complétée depuis peu par une cancoillotte déclinée sous différentes saveurs. De la collecte quotidienne du lait à l’affinage, nos maîtres fromagers contrôlent sur place chaque étape de la fabrication de nos fromages : • dans le respect du métier de nos aïeux, • au cours de process régis par le souci de qualité et d’hygiène, • grâce à des investissements matériels et d’organisation réguliers.
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