Présentation du produit
Fabriquée à l’ancienne, retrouvez toute la saveur de la moutarde !
Description : La moutarde (du latin mustum ardens, « moût ardent ») est un condiment préparé à partir des graines d’une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde.
Intensité aromatique, type de fruité : La moutarde à l’ancienne est faite à partir de graines de moutarde. Les graines lui donnent une texture granuleuse et elle est souvent plus douce que la moutarde fine.
Accord et suggestions : La moutarde à l’ancienne se met à table dès qu’une vinaigrette ou une belle viande rouge a besoin d’être assaisonnée. Elle entre dans la composition des sauces et relève les salades. Les grains apparents donneront du caractère à votre assiette.
Vertus : En cataplasmes de graines, la moutarde est indiquée contre les bronchites. Bien qu’elles n’aient pas toutes été vérifiées scientifiquement, les vertus antiseptiques et digestives de la moutarde sont reconnues depuis toujours. La moutarde à l’ancienne aide à digérer. Etant légèrement acide, elle permet aussi la conservation.
A propos du producteur
Huilerie de Blot, depuis 1857
Producteur
à
Blot L'église (63440)
dans le terroir
Les Combrailles
Huilerie artisanale de Blot. En 1997 Bernard Bouleau a repris avec bonheur l'huilerie artisanale de Blot, l'activité d'un des derniers mouliniers du département. Vous qui parcourez le pays des Combrailles, descendez les gorges de la Sioule en Canoë, ne manquez pas de faire un crochet par Blot-l'Eglise et son huilerie. Huiles de noix, noisette, colza, pistache, arachide, oeillette, amande, sésame. Possibilité de fabrication d'huile à façon. Vinaigres et moutardes à l'ancienne.Savons. Bernard Bouleau s'est lancé dans la confiserie, en reprenant là aussi le matériel et en perdurant le savoir-faire d'une personne ayant arrêté son activité. Et c'est réussi : "Rochers de Blot" (sucre,noix, amande, blanc d'oeuf et café) "Pouzzolanes des volcans" (noisettes, sucre, glucose, cacao) Enfin à l'hulerie artisanale de Blot vous pourrez aussi trouver d'autres produits régionaux : miel, charcuterie, confitures...et un très bon jus de pomme venant de Bertrand Montagnon à Blazat.
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