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Présentation du produit
La Jacquère a été le premier vin de Savoie à faire la conquête des tables des restaurants de la région et de l’inévitable fondue, mais aussi de la capitale, où elle apportait un arrière goût de vacances aux premiers skieurs d’après-guerre.
Vin frais, fruité, c’est d’abord un vin de soif très désaltérant.
Le cépage :
Cépage " la jacquère" est présent uniquement en Savoie où il représente 58 % de la production.
Rendement : 67 hl / ha
Sol :
Eboulis caillouteux exposé sud-ouest.
Superficie 2 ha
Vendanges :
25 à 30 vendangeurs ramassent la totalité de l’exploitation en 3 semaines.
Coup d’oeil sur les vendanges 2007
Vinification :
Traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.
Elevé sur lies ce qui lui procure un léger perlant très agréable au palais.
Degré alcoolique : 11.50 %
Production :
22 000 bouteilles
Dégustation :
Servir à une température de 8 à 10 °C
A boire dans sa jeunesse 1 à 2 ans
Robe à peine teintée de jaune clair, nez de fleurs blanches, de fruits exotiques, les terrains à forte teneur en cailloux font ressortir une odeur de pierraille, c’est ce que l’on appelle “la pierre à fusil”.
Vin minéral légèrement perlant, agrumes.
Accompagnements :
Fruits de mer, friture , et bien entendu tous les plats à base de fromage (fondue, raclette…)
2010
A propos de ce Millésime :
un très bon millésime à boire dans les deux ans.
Distinctions et citations :
Médaille d’Or Paris 2011
A propos du producteur
La cave du prieuré, Barlet Raymond et Fils
Producteur
à
Jongieux (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Jongieux est un petit village de l’Avant-Pays Savoyard situé à 350 mètres d’altitude, sur la rive gauche du Rhône, et séparé du Lac du Bourget (plus grand lac naturel de France) par le Mont Charvaz, prolongement de la célèbre « Dent du Chat ». Ici s’expriment des cépages typiquement savoyards, Altesse, Jacquère, Mondeuse mais aussi Pinot noir, Chardonnay et Gamay. 24 hectares de vignes sont exploités et produisent 40% de Blancs, 45% de Rouges, et 15% de Rosés…une production régulièrement distinguée dans les concours nationaux et internationaux, et citée dans les meilleurs guides. Référencés par de nombreux professionnels des métiers de bouche, les meilleurs crus de la Cave du Prieuré accompagnent également, suprême distinction, les mets les plus délicats sur de grandes tables de la région.
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