Présentation du produit
Notre jambon sec d’Auvergne est régulièrement primé : Godot d’Or 96, 98, 99, 2000
A propos du producteur
Maison Joffrois
Producteur
à
Pierrefort (15230)
dans le terroir
La Planèze
Située à Pierrefort dans le Cantal, la Maison Joffrois est spécialisée dans la fabrication de produits régionaux de grande qualité. L'ancien abattoir municipal n'étant plus aux normes, les deux bouchers de Pierrefort, le canton et 250 agriculteurs ont constitué une SAEM, et construit un abattoir aux normes CEE en 1994 (le plus petit d'Europe, agréé pour 400 tonnes par an) avec deux ateliers de transformation. Depuis des générations, l'achat des animaux se fait directement à la ferme, chez l'éleveur et les recettes des produits sont aussi léguées de père en fils. En l'An 2000 la Maison Joffrois entre dans l'Académie de la Viande au Salon International de l'Agriculture à Paris. Spécialités primées : jambon sec d'Auvergne saucisse sèche saucisson boudin noir aux oignons Livraison frigorifique sur toute la France, départ lundi et jeudi, franco de port : 455 euros
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