Présentation du produit
Une recette unique dont nous sommes les seuls à assurer la fabrication. C’est un fromage de type pâte pressée cuite à croûte lavée dont la durée d’affinage minimum est de 3 mois. Il existe deux types de Gruyère Fontu :
• Le Gruyère Fontu d’été est fabriqué avec du lait provenant des alpages ce qui donne une pâte plus onctueuse et colorée avec un goût plus parfumé.
• Le Gruyère Fontu d’hiver est fabriqué avec le lait de vaches nourries au foin. Le Gruyère sera plus doux.
• Composition : Lait Cru Entier, Présure, Ferments Lactiques, Sel, 48 % M.G
C’est un fromage idéal pour la Fondue, en dé dans la salade, fondu sur toast, râpé en accompagnement de plats…
A propos du producteur
Fromagerie de la Durance
Producteur
à
Guillestre (05600)
dans le terroir
L'Embrunais et le Haut Embrunais
La Fromagerie de la Durance à été crée en janvier 2002 par M. CABALLE Ramon déjà propriétaire de la Fromagerie du Queyras depuis 1991. Nous produisons selon une méthode artisanale, des fromages avec 3 sortes de laits crus… * Lait de Vache * Lait de Brebis * Lait de Chèvre …en 5 familles de produits… * Pâtes cuites, * Pâtes pressées demi cuite, * Pâtes pressées, * Pâtes persillées, * Pâtes lactiques L’ensemble de nos fromages sont commercialisés aux particuliers et professionnels principalement sur le département des Hautes-Alpes.
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