Présentation du produit
Belle robe brillante de couleur jaune paille, très belle collerette, les bulles cheminent fines et vives, pour former une mousse persistante. Ce crémant a un nez très frais, fin et délicatement fuité, avec des arômes de pomme, poire, des notes minérales, de pain grillé et des notes florales (fleurs blanches). Au palais l’attaque est franche.
La bouche est fraîche, équilibrée, l’acidité est subtile et bien fondue. Le fruité est élégant, arômes de fruits murs, tel que pamplemousse, coing, pêche, avec une touche de poivre blanc, une certaine souplesse en finale avec quelques notes miellées.
C’est un crémant désaltérant, structuré et d’une belle longueur.
A propos du producteur
Meyer Eugène, vins d'Alsace
Producteur
à
Bergholtz (68500)
dans le terroir
Le Grand Ried
Le Domaine se situe à Bergholtz, petit village typique de la Route des Vins d’Alsace. Propriété de la célèbre Abbaye de Murbach, il fournissait déjà l’institution religieuse en raisin pour payer la dîme, l’impôt en nature de l’époque. Le Domaine Meyer faisait office de Cour Dîmière pour l’abbaye, avec une disposition des bâtiments autour de la grande cour accessible par une grande porte charretière doublée d’une porte piétonne. Le représentant des moines vivait là, et le domaine comprenait alors une cave dîmière avec 4 pressoirs utilisés par tous les vignerons des alentours qui payaient ainsi leur dîme à l’abbaye. Le premier Meyer de l’histoire du domaine fût Dominique Meyer, capitaine dans l’armée napoléonienne, qui acquit l’ensemble après la révolution française... Le Domaine utilise les préparations biodynamiques, du compost dynamisé et des purins, tisanes, macérations ou décoctions à base de plantes, comme la prêle, l’ortie, en suivant un calendrier lunaire qui indique les dates favorables pour les différents travaux.
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