Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe rubis intense
Complexe alliant fruits rouges frais et petits fruits noirs (myrtille) avec des notes grillées
Attaque ample et ronde, finesse du grain et volume en bouche.
Vin harmonieux avec en finale une sensation de velouté persistante
Terroir
D’où vient ce vin?
Cité dès 1802 parmi les premiers crus du Saumurois, le lieu-dit Les Poyeux est considéré comme un terroir de référence, à tel point qu’au début du siècle les vignerons surnommés ce lieu-dit « la mine d’or ». La butte des Poyeux repose sur des sols de craie tuffeau peu profonds, et présente une exposition très favorable. Ce terroir offre de très belles potentialités viticoles et une précocité supérieure à la normale.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
Les six vignerons du lieu-dit Les Poyeux travaillent en étroite collaboration pour révéler le meilleur potentiel des parcelles sélectionnées pour ce lieu-dit. Ces Cabernets francs sont vendangés courant octobre, lorsque les raisins ont atteint une maturité avancée. Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération assez longue (22 jours) permettant d’extraire tout le potentiel des raisins. Isolé dans nos galeries, le vin continue son élevage au calme, à l’abri de la lumière et des variations de température pendant 6 à 10 mois avant la mise en bouteille.
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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