Recette : aiguiser un couteau
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Utiliser un fusil pour réaimanter la lame et redonner le tranchant du couteau de manière régulière. Poser la lame avec un angle d’environ 30 ° et réaliser un mouvement de la pointe vers l’extérieur. Réaliser la même opération sur l’autre côté du couteau.
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