Recette : faire fondre du chocolat au bain-marie
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Verser le chocolat en pistole dans un bain-marie, c’est-à-dire porter à ébullition un grand récipient d’eau et y déposer un deuxième récipient pour le chocolat. Mélanger régulièrement pour que le chocolat fonde de manière homogène.
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