Recette frisée aux lardons

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Recette : frisée aux lardons

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Publié le : 26 novembre 2011

Recette pour : 4 personnes

Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composées

Ingrédients

1 salade frisée, 150 g de lardons, 4 œufs, 2 cuillères à soupe de vinaigre , 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 1 gousse d’ail, 1 grosse tranche de pain, sel, poivre.

Procédure

Lavez et égouttez la salade. Faites revenir les lardons dans une poêle. Retirez-les et, hors du feu, préparez une vinaigrette dans la poêle. Versez d’abord le vinaigre, puis l’huile, le sel et le poivre. Cassez les œufs un par un dans une assiette et faites-les glisser dans une casserole d’eau frémissante. Laissez-les cuire 2 heures. Sortez-les avec un écumoire et rincez-les à l’eau courante froide. Égouttez-les. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et ôtez-en le germe. Frottez la tranche de pain avec l’ail, puis faites-la griller et découpez-la en croûtons. Dans un saladier, mélangez la salades, les lardons et la vinaigrette. Disposez dessus les croûtons et les œufs pochés.