Présentation
Recette de la Boulangerie Pâtisserie Fréville
à Quesnoy Le Montant (Somme)
Ingrédients
200 g de farine* • 3 oeufs* • 125 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fi n • 20 g de levure fraîche
Procédure
Faire un trou dans la farine, y mettre deux oeufs entiers, le jaune du troisième, le beurre fondu à blanc,
le sucre et le sel.
Mélanger en battant bien la pâte, y ajouter la levure délayée dans un peu d’eau ou de crème fraîche.
Battre le troisième blanc d’oeuf en neige, le joindre à la préparation.
Verser le tout dans un moule beurré et laisser lever la pâte dans un endroit chaud.
Quand la pâte est levée à point, enfourner 30 à 35 mn dans un four très chaud.
