Recette : quiche au boudin et aux pommes ariane
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesIngrédients
1 pâte brisée prête à dérouler
300 g de boudin noir
4 pommes Ariane
50 g de beurre
25 cl de lait
4 œufs
20 cl de crème f fraîche
1 pincée de muscade en poudre
1 c. à soupe d’herbes ciselées (persil plat ou ciboulette)
sel et poivre
Procédure
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Pelez les pommes, retirez cœurs et pépins. Faites des gros quartiers.
Piquez le boudin avec une aiguille à plusieurs endroits.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer de toutes parts le boudin.
Coupez le boudin en deux, récupérez l’intérieur et réservez.
Ajoutez le reste de beurre dans la poêle et faites-y dorer les pommes de chaque côté.
Déroulez la pâte brisée avec le papier de cuisson dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Versez-y les pommes Ariane, puis le boudin.
Fouettez les œufs entiers avec la crème, le lait et les herbes ciselées. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
Versez la préparation sur le boudin.
Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. La quiche doit être bien dorée.
Servez aussitôt avec une salade.
A propos du membre
Ariane Pomme
Ariane est née en France, dans le cadre original et novateur d’une démarche d’avenir. Elle est l’avancée technique la plus importante des 20 dernières années dans le monde de l’arboriculture. Ses qualités de présentation, de goût et de conservation, la différencient nettement des autres pommes rouges ou bicolores du marché. Récoltée à partir de fin septembre, elle est la première pomme de grande consommation à posséder une résistance naturelle permettant ainsi une réduction, de l’ordre de 50%, des traitements au verger.
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