Recette : tourner des pommes de terre
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Couper les deux extrémités du légume. Tenir fermement la pomme de terre de la main gauche. Donner avec la main droite un mouvement arrondi au couteau le long de la pomme de terre pour obtenir 7 faces. Rincer dans l’eau pour supprimer l’excédent d’amidon et conserver le légume.
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