Truites Fumées à l'estragon

Présentation

Une truite fumée simple, relevée à l'estragon....

Ingrédients

6 truites fumées

1 sachet de court-bouillon

Et pour la sauce :

4 cuillères à soupe de beurre mou

6 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe d’estragon haché

sel et poivre

Procédure

Préchauffer le four à 250°

Dans un plat, disposer les truites débarassées de leur peau, les couvrir avec environ 1 litre de court bouillon.

Mettre le plat dans four et attendre le début de l’ébullition.

Alors, ouvrir et étteindre le four puis couvrir le plat d’aluminium.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre, la crème, l’estragon, sel et poivre.

Laisser tout juste bouillir puis ajouter le jus de citron.

Egouter les truites, les disposer dans un plat chaud, napper de sauce et servir de suite !