Utiliser un siphon

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Recette : utiliser un siphon

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Publié le : 06 octobre 2010

Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Recette vidéo

Procédure

Verser 2/3 de crème pour 1/3 de lait dans le récipient inférieur. Ajouter du sucre si besoin. Mettre en place le détendeur et insérer le joint. Visser la partie supérieure. Ajouter la cartouche de gaz à l’intérieur du siphon. Une fois le gaz rentré, enlever la cartouche, secouer et appuyer sur la gâchette selon le débit souhaité.

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