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Utiliser une poche à douille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Découper une volaille cuite
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Clarifier du beurre
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Caraméliser une crème brûlée
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Beurrer et fariner ou sucrer un moule
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Chemiser une terrine
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Désosser une volaille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Lever les deux filets d'un saumon
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Trancher du saumon fumé
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
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