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Huîtres au sabayon de champagne
Recettes et plats à base d'huîtres
Crème froide de carotte et papaye, ciboulette et muscade
Recettes de soupes froides
Flans au miel et à la fleur de lavande
Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés
La Brandade de Nîmes
Recettes régionales traditionnelles
Cuisses de pintade grillées, coulis de poivrons et basilic
Recettes et plats à base de pintade
Blanquette de bœuf aux cocos
Recettes à base de macreuse de boeuf
Réaliser un fumet de poisson
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Réaliser un jus de veau
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Réaliser un consommé de boeuf
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
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