Champagne Claude Bernard

Présentation de la société

Depuis plus de vingt ans, la famille Bernard produit de beaux champagnes à Rouvres-les-Vignes, dans l’Aube : la cuvée Brut Tradition, la cuvée Rosé et la cuvée Prestige. Des champagnes de vigneron récoltant-manipulant, qui contrôle toutes les opérations, du travail de la vigne à la dégustation.

Nous cultivons les trois cépages qui permettent, soit seuls, soit en assemblage, la production de nos vins : le Pinot Noir – d’où l’on tire majoritairement un vin blanc, mais aussi un peu de vin rouge pour la production du Champagne Rosé –, le Chardonnay – qui donne, en monocépage, la cuvée Prestige –, et le Pinot Meunier.

La vigne est un végétal qu’il faut travailler et surveiller en permanence, et nous passons une bonne partie de l’année entre les rangs de ceps : de la taille en hiver à la vendange, et même encore après, nous apportons tous nos soins à notre patrimoine. Les gelées de printemps qui brûlent les bourgeons, et la grêle qui hache le feuillage et les grappes font partie des aléas difficilement contrôlables. Chaque année réussie est par conséquent, pour le viticulteur, une récompense et un bonheur sans égal.

Pourtant, si récolter de beaux raisins est déjà en soi une grande satisfaction, cela ne suffit pas pour obtenir une bonne cuvée et la promesse de grands champagnes : l’art du viticulteur, qui se transmet et s’affine de père en fils, va seul permettre de réaliser l’assemblage parfait et le contrôle du vieillissement.

Informations pratiques