Ferme Markitxenea, Gaec Kristobal

Présentation de la société

Jean-Michel Egozcué lança la fabrication de fromages à son installation en 1988. Son fils Sébastien l’a récemment rejoint sur la ferme.
Avec mon père, nous continuons à faire du fromage de brebis AOP Ossau Iraty.
Notre ferme se trouve à 600 mètres d’altitude. Notre troupeau de brebis de race tête rousse est nourri à l’herbe et pâture tous les jours pendant sept mois de l’année. L’été, les brebis transhument au dessus de la ferme.
L’hiver, nous nourrissons les brebis de foin et regain essentiellement produits sur la ferme et de céréales (maïs, tourteau, blé, luzerne, betterave).
Nous affinons nous-mêmes les fromages à la ferme. Placé dans un saloir humide, le fromage est régulièrement retourné et frotté tous les deux à trois jours, pendant 3 mois minimum. Cela permet le développement aromatique du fromage.
Venez nous rendre visite à la ferme Markitxenea à Arnéguy.
Mes produits :

Mes lieux de vente :

Vente à la ferme :

Informations pratiques