Présentation du produit
Terroir et Cépages:
Notre rosé est produit sur un terroir
de terre de bruyère à partir de grenache noir
et de syrah.
Vinification et élevage:
Vendange manuelle avec tri, pressurage direct, débourbage 48 heures à 6 °, mise en fermentation en barrique avec un léger élevage sur lies fines en fin de fermentation alcoolique.
Stabilisation tartrique naturelle en cuve suivie
d’une mise en bouteille rapide.
Dégustation:
A dominante de grenache noir ce rosé est l’expression
de nos terroirs et de nos cépages. Chocolaté subtil au nez, de la finesse et du gras avec des notes
de cerises lui permettent de sortir des sentiers battus.
Surprenant.
A propos du producteur
Domaine de la Balmiere
Producteur
à
Latour De France (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Exploitation familiale d’une superficie de 14 hectares, située dans le Sud de la France, à 25 km au nord de Perpignan sur les contreforts des Corbières dans les Fenouillèdes. Afin d’augmenter le potentiel qualitatif de nos vins et de maîtriser notre production nous nous limitons volontairement à une petite superficie. Du fait d’une complexité de terroirs différents (schiste, argilo calcaire, terre de bruyère, arènes granitiques), produisants de grands vins à typicités uniques, Latour de France est l’une des quatre communes du département à pouvoir accoler son nom derrière l’Appellation d’Origine Contrôlée " Côtes du Roussillon Villages ": AOC " Côtes du Roussillon Villages Latour de France ".
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