Domaine Des Champs Fleuris. Les tufolies

Présentation du produit

COMMUNE : TURQUANT et MONTSOREAU
TERROIR : Nos plus beaux terroirs argilo-calcaire
SITUATION : coteaux surplombant la Loire
CÉPAGE : Cabernet Franc 100%
AGE : vignes de 20 ans en moyenne
MODE DE CONDUITE : Taille en guyot simple,
l’enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur,
l’éclaircissage vient réguler le rendement par souche.
RENDEMENT : environ 55 hl/ha
RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est
fonction du degré, de l’acidité et de l’état sanitaire des
différentes parcelles. (Début octobre en moyenne).
VINIFICATION : Toute la vendange est triée sur table au
chai puis éraflée pour n’encuver que des raisins bien
mûrs. La macération durera de 12 à 18 jours à 22° de
température.
ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour
préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.
DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de
fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce
vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et
harmonieuse associant tanins soyeux et belle
expression fruitée.
ACCORDS METS/VINS : Frais avec un poisson en sauce,
plus tempéré avec une viande rouge ou une volaille