Présentation du produit
Les cabernets sont obtenus par « saignée », c’est à dire du jus tiré après seulement quelques heures de macération dans les cuves de vins rouges ( de 18 à 36 heures de macération). Ces vins sont vinifiés en cuve avec maîtrise des températures de fermentation. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malo – lactique partielle, le plus souvent de façon à obtenir des vins souples et gras en bouche. L’élevage se fait en cuve avec des soutirages..
vinification
Note de dégustation
Au nez, puis en bouche, il offre tout un bouquet de petits fruits : cassis, cerises, groseilles… et légers, désaltérant, frais, souple…
vinification
Accord Mets et Vins
Servi jeune, entre 8° et 10°, il accompagne tous les plats qui font le charme de la cuisine estivale et de plein air : charcuteries, salades composées, volailles, grillades, poissons et crustacés.
A propos du producteur
Domaine des trois monts
Producteur
à
Tremont (49310)
dans le terroir
Les Mauges
De père en fils, la tradition de viticulteur se perpétue depuis 4 générations. Une famille, un terroir, une passion ! Sébastien et Nicolas exploitent une surface de 51 hectares de vignes à TREMONT dans le Maine et Loire.
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